Frostige Versuchung
Transparenz ist uns besonders wichtig. Sollte ein Produkt nicht aus zertifiziertem Bio- Demeter Anbau stammen, geben wir vollständig Auskunft über den Lieferanten und dessen Betrieb. Wir schätzen auch kleine Betriebe ohne Zertifizierung, die mit Leidenschaft und Engagement Produkte nach hohen ökologischen Standards anbauen oder Tiere artgerecht in der Natur halten.
DAS VEGETARISCHE MENÜ, IST AUF WUNSCH AUCH VEGAN ERHÄLTLICH
vegetarische Variante?
WELCOME BITES:
Fermentierte Kohlrabi l Fenchelcreme l Winter- Gazpacho
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RANDEN (Tatar)
Pakora l Bergkartoffel l Senf
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TOPINAMBUR
Shiitake l Hagenbutte l Kokosnuss
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FOCCACHIA-KNÖDEL
Wirsing l Sellerie l Safran l Baumnuss
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LINSEN-MEDAILLON
Preiselbeere l Rotkraut l Hirse
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APFEL
Sorbet l Cashew l Dinkel
einmal mit allem?
WELCOME BITES:
Fermentierte Kohlrabi l Fenchelcreme l Winter- Gazpacho
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ERINGER RIND (Tatar)
Ei l Bergkartoffel l Senf
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TOPINAMBUR
Shiitake l Hagenbutte l Kokosnuss
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ALPEN ZANDER
Wirsing l Sellerie l Safran l Baumnuss
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LAMM NIERSTÜCK bollis määfarm (Opfertshofen)
Preiselbeere l Rotkraut l Hirse
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APFEL
Sorbet l Mascarpone l Dinkel
