GENUSSVOLLES FARBENSPIEL
Transparenz ist uns besonders wichtig. Sollte ein Produkt nicht aus zertifiziertem Bio- Demeter Anbau stammen, geben wir vollständig Auskunft über den Lieferanten und dessen Betrieb. Wir schätzen auch kleine Betriebe ohne Zertifizierung, die mit Leidenschaft und Engagement Produkte nach hohen ökologischen Standards anbauen oder Tiere artgerecht in der Natur halten.
DAS VEGETARISCHE MENÜ, IST AUF WUNSCH AUCH VEGAN ERHÄLTLICH
vegetarische Variante?
Welcome Bites
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Rüeblilachs I Gurke I Sesam
Marinierte und geräuchte Rüebli mit Gurken-Gin-Sorbet & Sesam
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Pilze I Miso I Ravioli
Miso- Pilzessenz mit Ravioli & Frühlingsrolle
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Bombas I Kokus I Yuzu
Kidneybohnen & Kartoffeln, Kürbiscurry & Spinat
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Randen I Mais I Rüebli
geschmorter Randen, Mais und Rüebli Variationen
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Zwetschge I Quark (V) I Mandeln
Sorbet, Kompott und Streuselkuchen, Vanille-Quarkschaum (V), Mandelkrokant
einmal mit allem?
Welcome Bites
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Lachsforelle I Gurke I Sesam
Graved Lachsforelle mit Gurken-Gin-Sorbet & Sesam
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Pilze I Miso I Ravioli
Miso- Pilzessenz mit Ravioli, Luma Schweinebauch
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Zander I Kokus I Yuzu
gebratener Skraj, Kürbiscurry & Balttspinat
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Chuck Flap I Mais I Rüebli
geschmortes Chuck Flap (Rind), Mais und Rüebli Variationen
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Zwetschge I Quark I Mandeln
Sorbet, Kompott und Streuselkuchen, Vanille-Quarkschaum, Mandelkrokant
